Dynia i jej właściwości zdrowotne.
Dynia jest tym warzywem, które poza smakiem posiada też mnóstwo składników odżywczych są to betakaroten, który chroni organizm przed działaniem wolnych rodników. Potas i kwas foliowy, a w pestkach dużo cynku oraz lecytyny które nie tylko korzystnie wpływają na pracę mózgu, ale także przyczyniają się do zwiększenia przemiany materii.
Z pestek dyni można przygotować olej, który poza witaminami i składnikami odżywczymi zawiera też fitosterole czyli substancję, która obniża poziom cholesterolu.
Dynia a odchudzanie
Warzywo to w bardzo małych ilościach dostarcza sól oraz sód. Jest mało kaloryczne i lekkostrawne. W 90% składa się z wody oraz zawiera w niewielkich ilościach tłuszcze i białka. Wspomaga ona także proces odchudzania. Czyli osoby mające problem z nadwagą powinny nie uwzględnić w swojej diecie. W 100 gramach surowego warzywa mamy zaledwie 26 kcal.
Najlepsze dania z dyni.
Pieczona dynia i puree
Dynie kroimy na mniejsze kawałki, usuwamy pestki oraz rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Kawałki dyni układamy na blaszce skórką do dołu. Następnie wstawiamy ją do piekarnika i pieczemy przez około 35 min.
Po 35 min wyciągamy ją z piekarnika i czekamy jak całkowicie ostygnie.
Wyciągamy ze skórki miąższ i miksujemy go blenderem na gładkie puree.
Puree możemy wykorzystać do deseru lub jedzenia, gdzie w przepisie mamy podaną jej ilość dlatego nadmiar puree możemy zamrozić lub wsadzić do lodówki na kilka dni.
Zupa krem z dyni
Składniki
- dynia 1,5kg
- mleko kokosowe 200ml
- bulion warzywny 200ml
- śmietana 200ml
- 4 ząbki czosnku
- szczypta gałki muszkatołowej
- natka pietruszki
- pestki dyni
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Następnie wrzucamy ją do garnka dolewamy mleko kokosowe i dodajemy bulion. Gotujemy przez około 20 min. Dorzucamy rozdrobniony czosnek i gotujemy jeszcze przez 5 min. kiedy dynia zrobi się miękka miksujemy całość za pomocą blendera. Teraz wystarczy dodać śmietanę i doprawić.
Dyniowe muffiny
- Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- ¾ szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki ciemnego kakao
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- garść groszków czekoladowych
- 2 jajka
- szklanka puree z dyni
- ¼ szklanki oleju np. rzepakowego
Sposób przygotowania
Przygotowujemy dwie miski. W jednej mieszamy mąkę, cukier kakao, groszek czekoladowy oraz proszek do pieczenia, a w drugiej jajka, puree z dyni i olej. Zawartość pierwszej i drugiej miski mieszamy ze do uzyskania gładkiej masy.
Powstałą masę przekładamy do foremek i pieczemy w 180 stopniach przez 25 min.
Sałatka dyniowa
Składniki
- 70 dkg dyni
- liście szpinaku
- 4 pomidory suszone
- ½ opakowania sera feta
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- ocet balsamiczny
- miód
- pieprz i sól
- pestki dyni
Sposób przygotowania
Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Następnie pieczemy ją w 180 stopniach przez 30 min.
Płuczemy rukolę oraz pomidory kroimy w paski. Po czym ser feta rozkruszamy. Przygotowujemy dressing z oliwy, octu balsamicznego i odrobiny miodu. Mieszamy wszystkie składniki razem. Polewamy dressingiem oraz doprawiamy solą i pieprzem.
Taka sałatka najlepiej sprawdzi się do obiadu oraz kolacji. Osobiście lubię jeść sałatkę do obiadu lub kolacji ale po zjedzeniu kanapek czy czegoś innego w formie deseru.
Pestki dyni
Częściej pestki dyni dodaje się do zupy lub sałatek, ale można je też jeść pomiędzy posiłkami. Jest to zdrowy zamiennik dla słodyczy lub produktów mącznych, który jest bogaty w witaminy i składniki mineralne. Pestki dyni zawierają też antyoksydanty, które mają działanie antynowotworowe oraz kukurbitacynę o właściwościach przeciwpasożytniczych, przeciwgrzybicznych oraz przeciwbakteryjnych. W okresie jesiennym szczególnie ważne jest jedzenie pestek dyni ponieważ poprawiają one naszą odporność.
Dieta dyniowa
Dietę dyniową najlepiej stosować jesienią czyli w trakcie sezonu dyniowego. Polega ona na wprowadzeniu do codziennego jadłospisu dań z dynią. Może się ona pojawić np. jako dodatek do owsianki, w formie zupy krem, a na kolacje w formie pieczonej dyni.
